Proyección

Reciclarán aceites usados de frituras para biodiésel

Actualmente, el reciclado de aceite de fritura en Uruguay –según confirmó el gerente de ALUR, Nicolás Ferrari–, “no se está gestionando adecuadamente”. Ante esta realidad, y en el marco del programa de responsabilidad social impulsado desde ALUR, instrumentó una alianza estratégica con la Compañía Oleaginosa del Uruguay (Cousa), que desarrolla el proceso de molienda, extracción y refinado de aceites en sus instalaciones. “La alianza nos ha permitido usar la capacidad instalada de esa empresa reconocida y nos garantiza la seguridad en la producción de aceites”, señaló Ferrari.

Como objetivo en este 2013, ALUR se propone desarrollar el proyecto junto a Cousa e impactar positivamente en el cuidado del medioambiente. Ambas empresas trabajarán en la mejora de la recolección e industrialización de los residuos grasos. Como objetivos específicos se plantearon desarrollar la logística de recolección y un mercado. Con respecto a la identificación y desarrollo de este último, se logrará a partir del estudio de la calidad del producto obtenido tras el refinado y los volúmenes alcanzados. Con ambos datos se avanzará en la elaboración de estrategias de colocación en mercados locales e internacionales, en la búsqueda de alianzas estratégicas y en la promoción del consumo de ese tipo de materia prima en los procesos productivos.

Con respecto a la cadena logística de recolección, tras la alianza con Cousa, ALUR suscribió el pasado 16 de abril un convenio de cooperación con la asociación de hoteles y restaurantes del Uruguay (AHRU), a través del cual la empresa McDonalds participará de una experiencia piloto de entrega de aceite de fritura. La logística de recolección de aceites de fritura en tres locales de la empresa de comida rápida será gestionada por Cousa y colocada en los procesos industriales de ALUR. Según explicó Ferrari, mediante este proyecto piloto que durará un mes, se espera recolectar unos 1.000 litros de aceite de frituras.

El proceso de reciclado de aceites de frituras –si bien existe– debe potenciarse, así lo indican los guarismos alcanzados hasta el momento. Las principales razones que explican el bajo volumen de reciclado de este tipo de aceites radican especialmente en la falta de logística para la recolección, así como también en la ausencia de destinos que garanticen el consumo final luego del proceso de reciclado.

Un litro de aceite de frituras contamina 1 millón de litros de agua potable; ante esta constatación, desde ALUR se trabaja intensamente en la búsqueda de mecanismos que permitan desarrollar el reciclado de aceites usados. Desde 2012, ALUR, realizó una serie de pruebas que –a juicio de Ferrari– arrojaron “muy buenos resultados”; logró mezclar en sus materias primas tradicionales hasta un 2% de aceites usados sin afectar la calidad del producto final. De hecho, actualmente el biodiésel que se mezcla con el gasoil ya posee una proporción de aceites usados.

Se estima que en 2014 se puedan procesar más de 2 millones de litros de aceites usados de fritura.

Si bien el convenio de cooperación con AHRU es una prueba piloto en uno de los establecimientos gastronómicos miembro de dicha asociación, su presidente, Juan Martínez afirmó que “el ánimo es poder extenderlo a todos los socios”, con el objetivo de contribuir con el medioambiente.

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