Alumnos de UTU desarrollan experiencia gastronómica en Punta del Este

El parador restaurante es una experiencia conjunta que impulsan la comuna fernandina y la Universidad del Trabajo del Uruguay (UTU), que permite que una veintena de alumnos desarrollen su experiencia en cocina internacional a través de pasantías. En enero llegaron al parador 3.989 comensales y en febrero 3.327, quienes consumieron cocina internacional y también parrilla nacional.

La propuesta gastronómica fue abierta al público el pasado 6 de enero en la Parada 12, tras una idea que se analizó y trabajó a partir de agosto del año 2011. El restaurante recibe un promedio de 200 comensales por día y ha tenido excelente repercusión en la población de Maldonado.

El presidente Mujica recorrió ayer las instalaciones del parador restaurante, que depende de la Escuela de Alta Gastronomía de UTU. El director del centro, Ruben Plada, dijo que un comodato firmado por la Intendencia de Maldonado y la Escuela Técnica de UTU, permite a docentes y alumnos participar de esta experiencia inédita, según publica hoy el sitio web de la Presidencia de la República.

“Los clientes son un público internacional y hacemos hincapié en su correcta atención. El menú y el tendido de las mesas es una apuesta a tener el mejor nivel para que los chicos aprendan correctamente”, sostuvo Plada. Dijo que se trabaja mucho con turistas provenientes de Brasil, pero también hay canadienses, mexicanos y europeos que consumen tanto cocina internacional como parrilla nacional.

En este momento están trabajando en el restaurante 3 docentes y 18 estudiantes y en plena temporada eran 23, todos alumnos y pasantes de los cursos de gastronomía de UTU, provenientes de distintos departamentos del interior del país. Los cursos de gastronomía tienen una duración de dos años y hay capacitaciones de un año, así como un Bachillerato Profesional.

Paralelamente, los fines de semana llegan al parador entre 50 y 80 niños y jóvenes de todo el país que participan en el programa “Saque al mar”, que tiene como objetivo mostrarles las playas de Punta del Este.

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